Chronique Maritime : La seconde vie des huîtres

Publié le 5 janvier 2016

Alors que nous sommes en France les plus gros consommateurs d’huîtres au monde, les coquilles vides ne sont pour le moment pas récupérées auprès des particuliers. Un gâchis énorme quand on sait le tas de choses à quoi elles peuvent servir… Mais en Charente, une entreprise a lancé cette année une collecte pour que les habitants puissent déposer leurs coquilles. Jean Luc Saunier, le directeur d’Ovive, une entreprise spécialisée dans la transformation de ces coquillages, nous explique le processus et l’utilisation qui en est faite une fois recyclée. On écoute :

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